巷口飘来的焦香，初遇南漳鸡蛋糕
走在湖北省襄阳市南漳县的老城青石板路上，风都带着晒过稻米的软香。
忽然就闻见一股焦香。
勾得脚一下子钉在原地，挪不动步。
说实话，我吃过不少地方的蒸糕炸糕，这么特别的香还是头一回遇见。它不像奶油蛋糕那么甜腻，也不如发糕那么暄软无味，那股子混着鸡蛋鲜、稻米香还有一点点焦脆油香的味儿，直往鼻子里钻。
凑到铺子跟前看，刚捞出来的鸡蛋糕躺在竹筛上沥油，浅金黄色的外壳带着一点均匀的焦斑，摸上去是微微脆的，隔着纸都能摸到热气。捏一块咬开，咔嚓一声破了外壳，里面是雪白色的糕体，细细的蜂窝孔里藏着热气，软乎乎的，带着一点发酵后的微甜，油香顺着舌尖漫开，一点都不腻。
站在巷口就吃完了一整块，手心沾了一点点油，嘴里还留着余香，连脚步都变得轻快起来。这就是南漳最动人的风景——藏在街头巷尾的，属于普通人的烟火气。
藏在米浆里的百年传承
据当地资料记载，南漳鸡蛋糕的制作技艺传承至今已有近两百年历史，最早是当地居民春节、婚嫁等重要节庆里才能端上桌的待客点心，寻常日子很少能吃到。后来慢慢走出了家家户户的厨房，成了老街上随处可见的日常美味，现在更是纳入了当地非物质文化遗产名录，不少手艺人一辈子都在跟这块糕打交道。
老手艺做鸡蛋糕，讲究特别多。得选当地产的早籼米，提前泡够八个小时，磨成细米浆，挤掉多余的水分，再按比例加新鲜鸡蛋、化开的猪油和一点点发酵的碱，揉透之后上笼蒸，蒸成整块的糕放凉，吃的时候切成长方块，下油锅炸到表面金黄酥脆才捞出来。
不少老字号的铺子，几代人都用同一个配方，炸糕的油锅都是常年添油，味道比新锅出来的更醇厚。店家都是早上出摊，卖完当天做的就关门，去晚了只能等第二天。
亲手做一块，把南漳味道带回家
现在在南漳老城的非遗传习作坊，普通游客也能体验亲手做鸡蛋糕了。
从泡米、磨浆开始，一步步跟着老艺人学，称米、调比例、打鸡蛋，揉糕团，上笼蒸，最后看着自己做的糕在油锅里慢慢变成金黄色，那股成就感真的不一样。做好的糕可以当场吃，也能打包带走，给家人朋友带一份亲手做的南漳味道，比任何伴手礼都贴心。
不过话说回来，吃完自己做的，再去老巷口买一块老艺人炸的，还是能吃出不一样的味道，那是几十年练出来的火候，差一点都不行。逛完作坊，沿着老城街慢慢走，路边还有当地居民卖自己晒的腊货、摘的野果，买一包野酸枣边走边吃，吹着老城的风，舒服得不想走。
离老城不远就是水镜庄景区，逛完鸡蛋糕的巷弄，再去山里走走，看看祖国壮美河山的青山绿水，刚好消化掉嘴里的油香，整个人都通透了。一口烟火美味配满眼青山，这才是旅行该有的样子啊。
寻味鸡蛋糕实用贴士
最佳出行季节：南漳气候温润，一年四季都适合过来玩，春秋两季温度舒适，逛老街爬山都舒服，夏天过来可以吃刚炸的鸡蛋糕配冰绿豆汤，也别有风味，冬天的热鸡蛋糕暖手暖胃，也很舒服。
交通方式：从湖北省襄阳市区自驾到南漳县城，大约1小时车程，路况很好；也可以在襄阳汽车客运中心坐直达南漳的班车，下车后打个车十分钟就能到老城街区。
着装建议：老城都是石板路，穿舒适的平底鞋就好，体验做鸡蛋糕的时候作坊会提供围裙，不用太担心弄脏衣服。
周边配套：老城街区里有不少本地茶馆，花很少的钱就能喝一下午茶，配着鸡蛋糕刚好。周边距离水镜庄、春秋寨景区都不远，可以安排一日游或者两日游的行程。
温馨提示
请各位游客遵守当地景区与经营场所的相关规定，爱护公共环境，不乱丢弃垃圾，尊重当地居民的生活习惯与传统技艺文化，文明出行。
