荆山深谷里长出来的“黑宝贝”
南漳大半地盘都是荆山山脉，山高林密，漳河水绕着山谷转，坡地积了千百年的腐殖土，昼夜温差大，湿度也刚刚好，天生就是种香菇的好地方。 南漳种香菇少说有几十年了，尤其是板桥、巡检、东巩这些靠山的乡镇，几乎家家户户都有几架菇棚，好多老人种了一辈子，闭着眼都能摸出哪个香菇长得好。
南漳人吃香菇的花样，真的开眼界
刚摘的鲜香菇，不用复杂做法。锅里放一点点菜籽油，慢炕到两面金黄，撒一把粗盐和花椒面，出锅趁热吃，外焦里嫩，鲜得能把舌头吞下去。我每次回乡下，都要缠着舅妈给我做一盘，下酒当零食都绝了。 本地办红白喜事的大席上，必有一道香菇扣肉。香菇吸足了扣肉的油香，扣肉裹着香菇的鲜，肥而不腻，我每次都要多扒两碗米饭。 最经典的还要数南漳香菇炖土鸡。南漳高山散养的土鸡，剁块下锅清炖，扔三四个干香菇进去，连姜都不用多放，出锅汤都是奶白色的，喝一口鲜得眯眼睛。上次我带外地朋友去春秋寨玩，在山下农家乐点了一锅，朋友连喝三碗，说这汤比城里大饭店的鲍汤还好喝。
买正宗香菇，顺路把南漳美景逛遍
实用小贴士
- 挑干香菇记住：选伞面褶皱细密、颜色呈自然深褐色、闻着有浓郁香菇香的，别选颜色发白闻着没味的，那种大多是放久了的。
- 鲜香菇买回家用保鲜袋封好放冰箱冷藏，能放一周左右；干香菇放在密封容器里，阴凉干燥处保存，能放12个月。
- 自驾直接导航「南漳板桥镇」就行，全程都是柏油路，普通轿车完全能走，农户售卖价格以现场为准。
- 周边春秋寨、青龙峡等景区门票，可提前在官方平台预订，价格以官方公布为准。
