荆山深处挖葛人，好粉都是挖出来的
南漳的葛，长在荆山山脉的深山老林里。坡地阴处，藤缠树绕，野生葛悄悄长个五六年，才够分量挖。
说实话，现在愿意挖野葛的，都是村里土生土长的老一辈。天不亮就要出门，走十几里山路才能找到一片好葛区。老挖葛人都懂，三年的葛没粉，五年以上的才出好货。顺着藤找到根，要挖半人深的大坑，还不能伤了留在土里的小根，得给往后留种，这是山里传了几百年的老规矩。
挖出来的葛根粗的能赶上成年人的大腿，扛回去要洗泥、粉碎、滤渣、沉淀、翻晒，前前后后要折腾小一周。十来斤葛根才出一斤干粉。太金贵了。
南漳人吃葛粉，从来不止冲糖水这一种
好多外地人只知道葛粉冲水喝，南漳本地人玩法可多了去了。
夏天天热，把冲好的葛粉放进井里镇凉，切成小方块，浇上自家酿的槐花蜜，撒两片新鲜薄荷，比外头卖的工业果冻Q弹一百倍，清润不腻，吃一口连暑气都消了大半。过年炸肉圆子，加半勺葛粉进去，圆子嫩得能出水，放凉了也不松散。做鱼糕的时候和上一点，鲜得连舌头都要吞下去。
我去年在薛坪老街的农家馆吃过一道葛粉炒腊肉，至今想起来还流口水。肥腊肉煎出油，葛粉块煎得边缘微微发焦，外香里嫩吸足了肉香，就着铁锅焖的锅巴饭，我硬生生吃了两大碗，撑得顺着老街走了三圈才消化。
不过话说回来，现在市面上好多便宜葛粉，都是掺了红薯粉土豆粉的，吃起来发甜发腻，哪有南漳野葛粉这股淡淡的草木清香？真的野生葛粉产量少，不是花钱就能随便买到的，要碰。
买葛粉顺路逛，南漳这几条线别错过
来南漳买正宗葛粉，别只盯着城里装修精致的特产店，跟着产区走，既能吃好货，还能顺路逛遍好风景。
首推巡检镇。这里挨着荆山核心林区，满山都是野葛，赶镇集的时候，村口路边全是山民摆的摊子，竹筐里铺着干净棉布，粉就堆在上头，都是自家晒的，实在得很。买完粉开车十分钟就到春秋寨，上去看看千年古山寨的石墙，坐游船绕着茅坪河谷转一圈，山风一吹，舒服得不想走。
再就是薛坪镇。逛完香水河的七彩瀑布，顺着山路往下走，路边随处有老乡摆着筐卖葛粉，刚晒好的粉还带着太阳的温度。累了就找个山下的农家民宿住一晚，老板免费给你冲一碗凉葛粉解暑，比啥饮料都强。
老一辈南漳山里人，出门干活都要带点干葛粉，饿了冲一碗顶饿，拉肚子了喝一碗止泻，都是传了多少代的土方子。现在成了南漳拿得出手的旅游特产，来玩的人走的时候，几乎都要塞两斤在后备箱，带回去给亲戚朋友尝鲜。
实用贴士- 正宗南漳野生葛粉颜色不是死白，带点淡淡的浅灰，冲开是半透明的，入口只有淡淡的葛香，没有奇怪的添加剂味道。
- 不要贪便宜买价格过低的包装葛粉，尽量找本地山民自家产销的，品质更靠谱，价格以现场为准。
- 冲葛粉记住顺序：先用少量凉白开化开，再冲刚烧开的滚水，边冲边快速搅拌，就能做出顺滑的糊状，别搞反了。
- 顺路游玩的话，春秋寨、香水河门票价格都以官方公布为准，周边农家民宿从一百多到几百不等，淡旺季价格不同，以现场定价为准。
我每次来南漳下乡，走的时候都要带两斤回去，我妈每天早上冲一碗，说比喝那些甜腻腻的奶茶舒服多了。
你喝过正宗的野生南漳葛粉吗？下次来南漳玩，要不要帮你留几斤刚晒好的？评论区聊两句啊。
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