上个月回南漳东巩走表舅家，刚进门就闻见厨房里飘出来的饭香。是那种直往鼻子里钻的、带着清甜的米香，我站在玄关都挪不动脚。开饭的时候表舅妈给我盛了满满一大碗，我就着一碟腌萝卜干，一口气连吃了三碗。撑得靠在椅子上揉肚子，表舅妈笑我，说这是今年刚收的东巩官米，就这样还怕我吃不惯呢。
长在荆山泉水里的贡米，原来不是随便叫的官米
东巩在南漳西南边，全挤在荆山山脉的褶皱里，到处都是依山开出的层层梯田。别处的稻田抢着要肥沃的平地，东巩的官米偏偏长在这山间的冷泉田里，引的是山上渗下来的活泉水，四季冰凉，长出来的稻子比普通米慢半个多月，慢慢攒足了太阳的味道和米本身的清甜。
老一辈人说，清朝的时候，这米就是要给官府挑去京城给皇帝吃的，寻常百姓收了米都要先交贡，偷藏着吃要挨罚，所以才叫“官米”。现在当然不用交贡了，可这个名字就这么留了下来，成了东巩人拿得出手的金字招牌。
这里的土壤天然富硒，长出的米颗粒饱满匀净，刚脱壳的新米抓一把凑近闻，都带着淡淡的青草甜香，完全不是超市里放了大半年的陈米能比的。哦对了，东巩官米还是国家地理标志保护产品，不是随便哪块地产的米都能叫这个名字。
南漳本地人吃官米，最朴素的做法才最香
说实话，这么好的米，哪里需要花里胡哨的做法？新米淘个两遍，加适量水，普通电饭煲焖出来，一揭盖那股香啊，整间屋子都能飘满。焖好的饭颗颗分明，泛着浅浅的玉石一样的油光，咬一口自带清甜，就算没有菜，我都能干吃两碗。对吧？
要是捞一碗饭，浇上点红烧肉的卤汁，或者就着南漳本地腌的酸豇豆、炸臭豆腐，那味道，真的绝了。我上次带了五斤回武汉给朋友，朋友家孩子平时只吃汉堡薯条，碰了这个官米，主动找妈妈要添饭，朋友追着我要了三次购买链接。
不过话说回来，用东巩官米做蛋炒饭才是真的天花板。颗颗米粒都能分开，每粒都沾上金黄的鸡蛋液，撒一把小葱花，香得楼道里的邻居都要敲门问你做的什么饭这么香。逢年过节家里做米酒，本地老人都要留十斤新米专门做，做出来的米酒甜得正宗，酒香味浓，喝一口暖到胃里。
吃了官米，别忘了去东巩的山水里转一转
既然开车跑来了东巩吃官米，总不能吃完就往回赶吧？大名鼎鼎的春秋寨就在东巩，那是楚地留下来的千年古山寨，整个寨子建在山脊上，远远看去像一条巨龙卧在山顶，春天去看满山的野樱桃花，秋天去看层林尽染的红叶，坐索道上去吹吹风，整个人都通透了。
玩累了就去山下的麻城河古村落转一转，青石板路，明清的老宅子，村口有上百年的大槐树，坐在树下石墩上歇脚，路过的老婆婆还给你塞自家炒的香花生，一分钱不要你的。要是赶上过年或者正月来，还能看上东巩高跷，国家级的非遗项目，小伙子们踩着一两米的高跷翻跟头、舞狮子，热闹得恨不得把天掀了。
玩一天下来，回到村口的农家乐，老板给你焖一大锅刚收的新官米，炒一盘东巩本地的干土豆片焖土鸡，就着米饭吃，一天的疲惫都散得干干净净。
过来吃米的几个小提醒
- 正宗东巩官米，直接去东巩镇本地农户或者正规农产品门店购买，品质有保证，价格以现场为准。
- 几乎东巩所有的农家乐都会用本地官米做饭，随便进一家都能吃到正宗的，不用特意找网红店。
- 导航直接搜“南漳东巩镇”或者“春秋寨景区”就可以，从南漳县城开车过去大概1.5小时，襄阳城区过去大概2.5小时，春秋寨景区营业时间以官方公布为准。
我现在家里米桶永远留一半位置给东巩官米，吃惯了这个清甜的味，再吃别的米总觉得少点什么。你要是下次来南漳看山看寨，千万别忘了留着肚子，吃两碗刚焖好的东巩官米再走。吃过的朋友也来聊聊，你最爱用东巩官米做什么饭？
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